Conducteur Fabrication

1.Contexte, enjeux et mission

La Laiterie Du Berger se donne pour mission de contribuer à développer la filière laitière sénégalaise. Créée fin 2006 par Bagoré Bathily, la Laiterie Du Berger, est la seule entreprise au Sénégal qui fabrique et distribue des produits laitiers frais à partir de lait collecté auprès des éleveurs traditionnels de la région de Richard Toll. L’ensemble des autres acteurs du marché travaillent à partir de poudre de lait importée. Son siège est basé à Dakar (Ouakam) et les sites de production à Richard Toll et Sandiara.

2.Poste / position

Le conducteur de machine de production utilise une ou plusieurs machines intégrées ou non dans une ligne de fabrication ou de conditionnement. Il conduit les opérations d’une installation de production sur un ensemble d’une ou plusieurs machines. Il effectue les opérations nécessaires à la mise en marche et au bon fonctionnement de ces machines en respectant les règles de production (modes opératoires). Il contrôle les réglages, l’approvisionnement en matières premières, surveille régulièrement les paramètres. Il tient également compte des impératifs tels que la qualité, les délais, la cadence de production, le coût. Il réalise très régulièrement les opérations de révision, d’entretien courant ou de dépannages simples. En cas de panne, il procède à un premier diagnostic et intervient lui-même ou fait appel au service maintenance. Sur le plan technique, le conducteur de machine voit ses compétences se renforcer au rythme des évolutions technologiques des outils de production.

3.Responsabilités et taches

Surveillance du processus automatisé

• Surveiller en continu les écrans de contrôle et les instruments de mesure pour garantir le bon fonctionnement des équipements.
• Vérifier que les paramètres (température, vitesse, débit, pH) restent dans les plages optimales définies pour chaque étape de production.

Intervention en cas d’anomalie

• Identifier rapidement toute déviation ou alarme sur le système.
• Intervenir conformément aux procédures établies pour rectifier la situation ou alerter le personnel technique si nécessaire.

Gestion des équipements

• Effectuer des contrôles visuels réguliers sur le matériel (tuyaux, valves, capteurs, échangeurs de chaleur).
• Participer à la maintenance de base : nettoyage, lubrification, vérification de l’état des équipements selon les protocoles.

Contrôle de la qualité

• Prélever des échantillons à différentes étapes de la production (après pasteurisation, avant refroidissement).
• Vérifier la conformité des paramètres (température, texture, acidité) à l’aide d’équipements automatisés ou manuels.

Documentation et traçabilité

• Enregistrer toutes les données relatives à la production, aux interventions et aux contrôles dans les systèmes informatiques.
• Maintenir la traçabilité du lot conformément aux réglementations en vigueur.

Coordination avec les équipes

• Communiquer efficacement avec les autres opérateurs et techniciens pour assurer une production fluide.
• Participer aux réunions de suivi et transmettre toute information pertinente.

Respect des normes de sécurité et d’hygiène

• Appliquer strictement les règles de sécurité au travail.
• Veiller à la propreté et à l’hygiène des zones de production.

4. Qualifications

• Ingénieur en agro alimentation ou équivalent
• Expériences de minimum 02 ans en conducteur de machine ou d’atelier de fabrication
• Avoir un état d’esprit orienté performances
• Personne engagé et motivé par la culture et attitude LDB
• Connaissance des process de fabrication automatisés
• Rigoureux et organisé ; autonome et proactif
• Capacité à intervenir rapidement en cas d’incident
• Esprit d’équipe et bonnes qualités de communication sécurité et d’hygiène
• Orienté client et orienté solution ;
• Bonne connaissance des normes QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement) ;
• Respect strict des normes de sécurité et d’hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre des procédures strictes.
• Être disponible ;
• Bonne capacité de gestion du stress et de l’imprévu : aime les challenges ;
• Sens de l’écoute
• Esprit de compétition, dynamique, réactif, fédérateur et enthousiaste ;
• Courage/persévérance, honnêteté, transparence, exigence dans l’application, orientation résultat et service ;
• Capacité à prioriser les étapes en considérant « l’image globale », et en suivant une feuille de route dans le temps;
• Rôle modèle attitudes LDB.

5. Conditions du poste

• Ce poste dans l’organisation de quart fait l’objet de shift tournant
• Les activités doivent s’effectuer en pleine possession de ses moyens et dans le respect total des règles de sécurité. Les consignes de port des EPI doivent être respectées.
• Les manœuvres électriques et mécaniques sont réalisées dans la limite des autorisations spécifiques.
• Le conducteur de machine doit connaître les CCP des machines conduites (point de maitrise des risques alimentaires) et les règles à suivre en cas de perte de maitrise de ces CCP.
• L’utilisation des produits dangereux pour l’environnement doit se faire en respectant scrupuleusement les règles établies.

7. Objectifs 

• Taux de perte process inférieur à 1%
• 1 incident mineur production/an
• 0 accident de travail et 120 points sécurité remonté par an
• Conformité produit à 98%